تأثيث تجربة الطعام: لو سكوديرو
من مطبخ لو سكوديرو، يقدم الشيف دانييلي باتي تجارب تذوق الطعام والنبيذ من التقاليد الإيطالية بأسلوب عصري وإبداعي. جودة المواد الخام، من اللحوم والأسماك، مع اهتمام خاص بمنتجات المنطقة، هي القاعدة الأساسية. مطبخ لو سكوديرو هو تجربة مكثفة وشاملة تعبر الذوق والتاريخ والتقاليد المحلية والمنطقة.
نتحدث مباشرة مع من يحيي هذا المكان المليء بالنكهات والمعاني كبطل. شيف باتي، ما هي التجربة التي يعيشها من يزور مطعم لو سكوديرو؟
تجربة العميل الذي يزور المطعم هي بالتأكيد تجربة تذوق طعام ونبيذ شاملة، حيث يجد بين الذوق الرفيع وتقنيات الطهي المتقدمة والخدمة الأنيقة في القاعة في مكان يعود إلى عام 1500 مع أقبية متقاطعة ولوحات جدارية وطاولات مرتبة بشكل جيد، مكانًا مثاليًا لأيقونات فيام العظيمة. Ghost وLollipop وCaadre وقطع تاريخية أخرى من عائلة FIAM هي جزء لا يتجزأ من بيئتنا.
ما الذي دفعكم لاختيار عناصر الأثاث من FIAM لتمييز بيئاتكم؟
اخترنا فيام وتصميم منتجاتها لأن الأسلوب المميز يعزز بشكل كبير جمال بيئاتنا، مما يضفي تلك اللمسة السحرية التي تميز مطعمنا.
مرآة Lollipop هي أيقونة من مجموعة FIAM ولدت من التعاون مع المصمم العظيم مارسيل واندرز. ما الذي أثار إعجابكم في هذه المرآة ولماذا اخترتموها لمحلاتكم؟
Lollipop هي حقًا مرآة سحرية! مرآة تعيدك إلى الطفولة، عندما كنت ترى على التلفزيون أليس في بلاد العجائب أو سنو وايت، مرآة فريدة من نوعها تعزز بيئاتنا بخفة وسخرية وأناقة.
أثاث FIAM مصمم لخلق روابط بين البيئات. يعتمد مشروعنا Mood على جعل المواد والأسطح والعواطف المختلفة تتعايش في نفس البيئة. هل يحدث شيء مماثل في مطبخ لو سكوديرو؟ بشكل عام، ما نوع العلاقة التي تراها بين عالم الطعام والتصميم؟ ما مدى أهمية التصميم في عملك؟
كثيرًا. الطعام والتصميم مرتبطان ارتباطًا وثيقًا، خاصة عندما نتحدث عن الجودة العالية: كلاهما تعبير عن التميز في الصناعة الإيطالية. لدينا عملاء متنوعون، يتكونون من حساسيات وأذواق مختلفة، لكنهم جميعًا متحدون في البحث عن الجمال ومتعة التفرد.
في مطعم لو سكوديرو، تندمج عواطف البيئة مع عواطف الذوق في تآزر حسي من الأضواء والنكهات والانعكاسات والألوان والروائح التي تجسد بطريقة بالغة الأهمية بحث FIAM: خلق Mood، بيئات يتم فيها تجربة إيحاءات جديدة دائمًا في حوار مع الإنسان والتاريخ والمنطقة والبيئة المحيطة.
